假劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以辨认。《假劣食品防备“七字法”》，以浅显易懂易记的方式引导消费者强化食品平安自我防备，以期使假劣食品因缺乏市场而加入市场。防备“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过火艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有成绩？

二防“白”。但凡食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处置剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期普通爲7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，假如食用过多能够对身体发生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品均匀抽样合格率最低，惊心动魄的食品平安事情往往在这些企业呈现。

六防“低”。“低”是指在价钱上分明低于普通价钱程度的食品，价钱太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等能够来自地下加工厂。