近年来,我区按照“设施标准化、环境整洁化、生产规范化、处理无害化、监管常态化”五化要求,先后淘汰4家落后的生猪定点屠宰企业,现有的6家生猪定点屠宰厂(点)全部实行了机械化屠宰,实现了全行业提档升级。
我区科学规划各生猪定点屠宰企业卫生安全布局。包括屠宰厂(点)各功能区设计、建设应满足工艺流程和屠宰加工卫生要求,布局合理,做到不同加工处理区分隔,避免交叉污染;配齐相关设施设备,厂房与设施应符合国家规定要求,具有与生产规模相适应的面积和空间,满足生产作业、设备安装与维修、采光与通风的需要,并应最大限度地减少交叉污染。
进一步规范了屠宰企业20项管理制度和9项台账记录表,包括台账登记制度,如实记录生猪来源和产品流向;生猪货主备查制度;生猪“瘦肉精”抽样检测制度,待宰生猪12小时静养期间停止喂食、宰前3小时停止喂水制度;屠宰生猪及其产品检疫检验制度;不合格产品无害化处理制度。
畜禽定点屠管理办公室采取日常巡查、夜查和市场巡查倒追等方式,对各生猪定点屠宰企业检疫人员在岗、同步检疫和宰后出证、安全生产等情况进行常态化巡查和突查夜查。对在督查过程中发现的问题,督促相关企业即时整改,对整改不到位的屠宰厂(点)依法关停,并及时下发督查通报,确保经检疫上市的生猪产品安全放心。
(即墨区畜牧兽医局:展福生)